Filet Mignon Fond De Veau

Pour 4 personnes 2 c à s dhuile dolive. Lidéal est de façonner le filet mignon la veille. La tradition veut quon le cuise avec du vin blanc mais pour changer.

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Fond de veau huile colza lardons laurier oignon oignons blanc persil petits pois.

Filet mignon fond de veau. Filet mignon denviron 900 g. Ajouter le fond de veau puis passer en mode cuisson sous pression pour 15 min. 1 filet mignon de porc de 700 g 1 oignon 300 g de quetsches 6 cl de vinaigre de cidre soit 60 g 15 cl de fond de veau maison ou reconstitué soi.

Le fond de veau dilué dans le vin blanc et leau. 20 g de cèpes séchés 2 échalotes 20 g de beurre 5 cl de cognac. Déposez le filet mignon dans un plat allant au four puis salez et poivrez.

Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons. 1 Persil haché. Le fond de veau est une préparation classique qui sert de base à de nombreuses sauces onctueuses dont les veloutés et la demi-glace.

2 filets mignons de porc moyens environ 500 g chacun 1 noix de beurre Pincées de sel et de poivre au goût Pour la sauce. Pour 4 personnes. Je lai réalisé au Cookéo mais vous pourrez le faire à la cocotte minute.

4-épices et abricots secs ou pruneaux. Pour commencer faire chauffer le four à 200 C. 1 c à c de miel.

Optez pour cette merveilleuse préparation gastronomique salée et régalez-vous. Mettre en cuisson rapide ou sous pression 15mn. Comment faire le succulent filet mignon au fond de veau.

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